jueves, 14 de abril de 2016

Tocino de cielo



El otro día mi hija hizo un intento de hacer unos macaroons, digo intento porque la pasta quedo muy rica pero bastante pegajosa. Nos quedaron 7 yemas de huevo (puesto que para los macaroons se hacen con las claras), yemas que aproveche para hacer este tocino de cielo.




Ingredientes

125 gr. de agua
235 gr. azúcar
Un poco de azúcar vainillado
Una pizca de ralladura de limón
7 yemas de huevo
Caramelo líquido

 

Preparación

Ponemos el agua el azúcar, el azúcar vainillado y la ralladura de limón en el vaso de la thermomix. 14 minutos, varoma, velocidad 2.  Lo sacamos y reservamos.

Añadimos al vaso de la thermomix las yemas y mezclamos 10 segundos, velocidad 2, Una vez termine dejamos la velocidad sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco el almibar que habíamos reservado antes.

Cuando terminemos colamos la mezcla en un molde que previamente hemos caramelizado.

Ponemos agua en la bandeja del horno y colocamos el molde tapado con papel albal, para cocinarlo al baño María. Ponemos el horno a 180º y lo dejamos durante 1 hora. 

Lo sacamos y dejamos enfriar antes de meter en la nevera.