Champiñones rellenos

Hace unas semanas vi en el mercado unos champiñones a los que no pude resistirme. Me puse manos a la obra y salió esta sencilla y apetecible receta de champiñones rellenos. Para chuparse los dedos. 

Ingredientes:

• Champiñones grandes
• Bacon
• Cebolla
• Queso (les va más el parmesano, pero en esta ocasión no teníamos y le pusimos mozarella)
• AOVE
• Sal
• Pimienta

Prepraración:

• Precalentamos el horno a 200º
• Limpiamos bien los champiñones, le quitamos el rabito y nos aseguramos de que no tienen tierra.
• Ponemos los champiñones vacíos en una bandeja de horno, le ponemos un chorrito de aceite de oliva y los meteremos en el horno durante 5 minutos (o 10 minutos si te gustan más hechos). 
• Troceamos el bacon y la cebolla y los rabitos de los champiñones. 
• Sofreimos y salpimentar los ingredientes anteriores.
• Una vez tengamos el sofrito listo lo mezclamos con un poco de queso. 
• Rellenamos los champiñones con la mezcla que acabamos de preparar y  espolvoreamos un poco de queso por encima. 
• Hornear unos 18-20 minutos a 200º.
• Servir.