Verduras con Gambas y Arroz basmati

Con estas cantidadades comimos 5 personas. Yo hubiera comido un poco más, estaba muy bueno. Pero la verdad es que al rato no tenía hambre, me sentía saciada. Y con ganas de repetir la receta la semana siguiente.

Ingredientes:

300 g de arroz basmati (En TMX  1 vaso grande de arroz x 3 vasos de agua).

1 Bolsa de gambas peladas de mercadona.

Zanahoria en juliana de mercadona.

1 pimiento rojo y verde

150 g de calabacín

150 g de berenjena

1 tomate grande

1 cebolla

1 diente de ajo

Un chorrito de brandy para flambear (50ml aproximadamente).

Aceite de oliva Virgen Extra

Sal y pimienta

Preparación:

Cocer el arroz bien tradicionalmente o en thermomix.. En una sartén sofreímos las verduras cortadas en juliana o a dados con un poco de aceite de oliva Virgen Extra, sal y pimienta.

Y en otra salteamos las gambas a fuego muy fuerte y las flambeamos con el brandy.

Servimos las verduras con las gambas, acompañadas por este arroz aromatizado, que a mi me recuerda el olor a las palomitas de maiz. ¡Este arroz me chifla!.

Es un plato muy completo.

Espero que os guste.