Michirones Cartageneros

Esta receta es típica de Cartagena.

Ingredientes

1 paquete de michirones (habas secas)

1 ó 2 guindillas

Chorizo

Hueso de jamón

Jamón

Sal

Patatas pequeñas

Agua

1 cabeza de Ajos

Optativo: un poco de tocino magro y hay quien le pone sobrasada.

Preparación

Ponemos los michirones a remojo 1 o 2 días antes.

En la olla pronto ponemos los michirones, las guindillas, chorizo a trozos, hueso de jamón, sal, patatas pequeñas, un poco de jamón y tocino, agua y una cabeza de ajos.

Tapamos la olla a presión y ponemos al fuego  durante 30 minutos.

Quitamos la tapadera y dejamos en el cocer 10 minutos más a fuego medio para que espese un poco. 

Se acompaña de alioli.