PULPO A LA GALLEGA

 Esta receta me la dieron cuando estuvimos viviendo en Ferrol. 

Hacia tiempo que no lo hacía, de hecho, la tenía olvidada. 

Un vecino de la playa, lo hizo y me dio la receta. Era idéntica a la de Ferrol. Ahí va. 

Ingredientes:

- Un pulpo previamente descongelado y limpio. 

- Agua

- Pimentón picante

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal en escamas

Preparación:

En una olla grande pon a hervir el agua. 

Asusta al pulpo 3 veces, cogiéndolo por la cabeza y sumergiendo las patas unos segundos en ese agua hirviendo. Esto se hace 3 veces. 

Lo metes entero en ese agua y lo dejas cocer en olla tradicional 45 minutos. 

Después lo sacas, escurrido lo troceas y lo sirves a trozos o rodajas con Pimentón picante espolvoreado por encima, también puedes poner Pimentón dulce además del otro. Añades sal en escamas y un buen chorro de aceite. 

Así sale súperbien. 

En el recetario de mi olla pronto viene también una receta parecida, pone que 6-7 minutos; pero yo no lo he hecho así . 

Yo suelo presentar el pulpo sobre una base de patata cocida a rodajas. Y otras el pulpo solo. 

Espero que os guste 😋😋