COOCKIES

Esta receta de galletas o coockies las hace mi hija Marta desde hace unos años.

Le quedan muy crujientes y deliciosas.

Y últimamente las suele hacer con Valeria y con mi nieta Clara, que le gustan mucho las galletas con chocolate, pero lo mejor es reunirse para cocinar y divertirse.

Este año el benjamín de la casa, Luca, también ha cocinado con ellas pero otra receta, las galletas de jengibre.

Les va eso de cocinero, cocinero...👨‍🍳👩‍🍳🎼🎶

Bueno no me enrollo mas y ahí va la receta. 

Batimos bien 115 gr de mantequilla con 75 gr de azúcar blanquilla y 100 gr de azúcar moreno.

Añadimos un huevo y una cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado y seguir batiendo. 

A esa mezcla añadimos 225 gr de harina de trigo, 1 cucharada de maicena, una pizca de sal, cucharadita de levadura tipo Royal y por último chips de chocolate unos 150-200 gr. Volvemos a mezclar de forma envolvente con ayuda de una espátula. 

Dejamos reposar en el frigo para que la masa se endurezca un poco y podamos formar las bolitas que colocaremos en una fuente de horno forrada con papel de hornear.

Mientras tanto precaletamos el horno arriba y abajo a 180°C 

Después horneamos durante 18 minutos  a 180°C. 

Dejamos que se enfríen y ya están listas para comer o para guardar en una caja de lata para que se conserven bien.