Pastel de Berenjenas

  

 La receta que os traigo esta semana la solía hacer mi madre cuando íbamos a su casa los fines de semana y a mis hijas les encanta, espero que os guste a vosotros tanto como a ellas.


Ingredientes

Berenjenas  (2)

Champiñones (2 latas pequeñas)

Gambas peladas

Pimienta

Sal

Bechamel

Mozzarella

Preparación

Se fríen las berenjenas en rodajas y apartamos.

Freímos también los champiñones junto a las gambas.

Cogemos una bandeja y vamos poniendo capas hasta la altura deseada, una de berenjenas, otra de champiñón con gambas y así sucesivamente.

Por último añadimos la bechamel  se puede hacer casera o utilizar la de brik en este caso yo la hice con la termomix y queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º y gratinamos hasta que lo veamos dorado.