Croquetas de cocido

Buenos días, a todo el mundo le gustan las croquetas y junto con las de jamón las de cocido son de las más conocidas. Animaos a hacerlas en casa es muy fácil y los peques os pueden ayudar a hacerlas. Además se pueden congelar y con una sopa o una ensalada os salvarán alguna cena. 

Ingredientes:

• 50g. Aceite de oliva 
• 50g. Margarina
• 170g.  Harina
• Sal
• 800 g.  Leche entera
• Cebolla
• Pimienta
• Carne de cocido
• Huevo
• Pan rallado

Realización.

• Troceamos bien la carne del cocido con un cuchillo. 
• Picamos la cebolla finita. 
• Calentamos el aceite y margarina en la sartén.
• Pochamos la cebolla.
• Una vez estè dorada añadimos la harina y removemos hasta que se despegue de la sartén y este también dorada
• Agregamos la carne troceada, la leche y removemos bien con las varillas hasta que comienzan a salir pompas de la masa
• Apartamos la sartén y ponemos la mezcla en un molde.

• Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas aunque al día siguiente estará mejor para manejar la masa.
• Hacemos las croquetas con la forma que queramos.
• Pasamos por harina.
• Luego por huevo.
• Y por último por pan rallado.

• Freímos en una olla o en una sartén profunda con el aceite muy caliente
• Un consejo es que las pongáis primero en un colador para que no se reblandezcan con el aceite que queda en el papel y luego sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa