ensalada de pimientos

Esta es la ensalada de pimientos que hacía mi madre es la receta de toda la vida. Es una receta muy sencilla y está muy buena. Mi suegra la hace como en la zona de levante y le añade berenjena. 


Ingredientes.

Sal
Aceite
Pimientos
Tomates

Preparación. 

Se lava toda la verdura la secamos bien y la extendemos en la bandeja del horno. A mi me gusta ponerle bastante tomate.
Horneamos a 180 o 200 ° dependiendo del horno durante unos 45 minutos. 
Una vez horneado se tapa con un paño o con una tapadera y se deja que sude para que desprenda mejor la piel. Otra opción es meterlo en el frigorífico y esperar al día siguiente.  
El jugo que suelta no se tira. 
Cuando vayamos a servir Le quitamos la piel y las vinzas y lo cortamos en tiras. El tomate también se puede rallar. 
Y ya estará listo para servir como aliño podemos poner ajo en rodajas o en trozos pequeños aceite y sal.