Pasta fusillone

Esta receta me la hizo mi hija Marta aprovechando solomillo al Pedro Ximénez que hizo para otra ocasión.  Y este fue el resultado

Ingredientes:

Solomillo de cerdo, cebolla,aceite de oliva virgen extra y sal, champiñones Portobello, pasta fusillone y salsa Pedro Ximénez* mira como hago la receta para ver si necesitas algun ingrediente mas.

Preparación:

Primero hago la salsa Pedro Ximénez porque es lo que tarda mas tiempo en hacerse y mientras se hace podemos ir haciendo los demás pasos de la receta.

Para la salsa utilizo 350gr de vino P.X. y lo pongo a fuego medio en un cazo hasta que se reduzca mas o menos a la mitad. Entonces le añado 1 brick pequeño de nata de cocinar, sal, pimienta  y una cucharadita de maicena disuelta en el zumo de media naranja.  Lo dejo que se vaya integrando todo, removiendo para que no se pegue durante unos 10 minutos. Si queda muy líquido no te apures que conforme se enfría se espesa mas.

 Mientras se iba evaporando el vino he comenzado a sofreir en la sarten con un poco de aceite la cebolla bien picada que cuando esté casi hecha le añado los champiñones Portobello o si lo prefieres champiñones laminados normales o enlatados. Cuando estén hechos los reservo en un plato y en esa misma sarten sofrio el solomillo a rodajas y reservo.

Ahora pongo a hervir agua con un poco de sal y hago la pasta fusillone según las indicaciones de tiempo del fabricante. 

Reservo algo de salsa, no creo que tenga que usarla toda, va en gustos. Se puede congelar para otra ocasión.

Mezclo la salsa con lo que había reservado, la cebolla, champiñones y solomillo. Le doy unas vueltas en el fuego para que se caliente todo y le añado la pasta ya hecha. Remuevo y presento en cada plato 

Esta muy rico!!!😋

Así que ya sabes cuando hagas la receta del solomillo al Pedro Ximénez,  haz de sobra y con tan sólo cocer la pasta y esas sobras te saldrá este plato tan apetitoso.